Niezależnie od tego, czy go kochasz, czy nienawidzisz, czosnek jest podstawą kuchni całego świata. Jego gorzki, złożony smak sprawia, że doskonale sprawdza się w różnorodnych daniach wytrawnych.
Co ważniejsze, czosnek ma właściwości lecznicze i silne związki prozdrowotne, które działają razem, wspierając każdy układ w organizmie. Co zatem sprawia, że czosnek jest tak skutecznym lekarstwem?
Jak działa czosnek?
Ta znana przyprawa ma niezwykłe właściwości lecznicze dzięki zawartości fitochemicznej allicyny. Allicyna wykazuje działanie antyoksydacyjne, antybiotyczne, przeciwnadciśnieniowe, przeciwnowotworowe i obniżające poziom lipidów (cholesterolu).
Allicyna nie występuje w czystej postaci w surowym czosnku; powstaje podczas rozłupywania ząbka i to ona odpowiada za ostry smak – mechanizm obronny rośliny w trakcie wzrostu.
Aby uzyskać lecznicze właściwości czosnku, należy go zgnieść lub uprażyć i odczekać kilka minut, aż enzymy zaczną wytwarzać allicynę. Dodatkowo, gotowanie czosnku w wysokiej temperaturze niszczy ten silny związek.
Poniżej znajdziesz 15 korzyści, jakie czosnek przynosi ludziom – wszystko bez recepty.
15 udowodnionych korzyści ze spożywania czosnku
Aby w pełni skorzystać z jego dobrodziejstw, jedz codziennie co najmniej 2–3 ząbki czosnku.
1. Zabija wąglika
Jest to bakteria zabójcza, która atakuje ludzi i inne zwierzęta.
Alicyna zawarta w świeżo zmiażdżonym czosnku zabija tę (i większość) bakterii skuteczniej niż większość farmaceutycznych antybiotyków.
2. Antybiotyk naturalny
Oporność na antybiotyki jest problemem globalnym, ponieważ niewłaściwe i nadużywanie antybiotyków doprowadziło do adaptacji bakterii, które czynią leki nieskutecznymi. Stanowi to poważne zagrożenie nawet dla powszechnych infekcji, które obecnie mogą stać się chorobami zagrażającymi życiu.
Czosnek zabija następujące powszechnie występujące bakterie bez żadnych negatywnych skutków:
Campylobacter jejuni (zatrucie pokarmowe)
Pseudomonas aeruginosa (zakażenie dróg moczowych, zapalenie płuc)
Bacillus subtilus (zatrucie pokarmowe)
E. coli i Staphylococcus aureus (zakażenia dróg moczowych i skóry, zapalenie opon mózgowych i inne)
Zapalenie płuc wywołane przez Klebsiella (zapalenie płuc, zakażenie dróg moczowych i krwi, zapalenie opon mózgowych)
Shigella sonnei (biegunka/czerwonka)
Salmonella typhi (dur brzuszny) – specjalne badanie afrykańskie wykazało:
„Surowy ekstrakt z czosnku hamował wzrost S. typhi. To hamowanie było skuteczniejsze niż w przypadku wszystkich konwencjonalnych antybiotyków, z wyjątkiem streptomycyny. Czosnek może mieć działanie immunostymulujące, oprócz działania przeciwbakteryjnego”.
Helicobacter pylori (wrzody żołądka i przełyku oraz rak) „… wielokrotnie obserwowano brak odporności [bakterii] na [czosnek]; czosnek zapobiega nawet wytwarzaniu toksyn przez mikroorganizmy.
Helicobacter pylori (H. pylori) to bakteria powiązana z etiologią raka i wrzodów żołądka. Częstość występowania raka żołądka jest niższa w populacjach o wysokim spożyciu warzyw bogatych w allicynę.
3. Bardzo dobry antybiotyk
