Instrukcje krok po kroku
1. Przygotuj patelnię (The Quiet Foundation)
→ Wyłóż blachę o wymiarach 8×8 cali folią aluminiową lub papierem pergaminowym, pozostawiając folię wystającą z dwóch stron (aby ułatwić podnoszenie!).
→ Lekko natłuść folię masłem lub spryskaj ją sprayem zapobiegającym przywieraniu.
2. Gotuj ostrożnie (serce metody)
→ W średnim rondlu o grubym dnie wymieszaj cukier i mleko odparowane.
→ Gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką odporną na ciepło, aż mieszanina zacznie mocno wrzeć.
→ Gdy woda się zagotuje, gotuj dalej, cały czas mieszając, przez dokładnie 4–5 minut.
Nie odchodź – zapobiegniesz w ten sposób przypaleniu i zapewnisz idealną konsystencję.
3. Roztop się i wygładź (Prezydencki dotyk)
→ Zdjąć z ognia.
→ Natychmiast dodaj kawałki czekolady i masło.
→ Odstawić na 1 minutę, aby chipsy zmiękły, a następnie delikatnie mieszać, aż masa będzie całkowicie gładka i błyszcząca.
