Produkty pełnoziarniste, takie jak komosa ryżowa, jęczmień i płatki owsiane, znacząco różnią się od zbóż rafinowanych, ponieważ zachowują błonnik i składniki odżywcze. Błonnik spowalnia rozkład i wchłanianie węglowodanów, redukując gwałtowne skoki glikemii. Jęczmień zawiera w szczególności beta-glukan, rodzaj rozpuszczalnego błonnika znanego ze swoich właściwości regulujących poziom cukru we krwi. Zastąpienie białego ryżu lub białego chleba produktami pełnoziarnistymi może mieć wymierny wpływ na ogólną kontrolę glikemii.
Ocet jabłkowy zyskał na popularności ze względu na swoją potencjalną rolę w obniżaniu poziomu cukru we krwi po posiłku. Niektóre badania sugerują, że spożywanie niewielkich ilości rozcieńczonego w wodzie octu jabłkowego przed posiłkami może poprawić wrażliwość na insulinę i zmniejszyć skoki glikemii po spożyciu pokarmów bogatych w węglowodany. Chociaż ocet jabłkowy nie zastępuje leczenia farmakologicznego, dodanie jednej do dwóch łyżeczek octu do wody przed posiłkiem może przynieść niewielkie korzyści. Prawidłowe rozcieńczenie octu jest ważne dla ochrony szkliwa zębów i komfortu trawienia.
