Fasola i soczewica są bogate w białko roślinne i błonnik rozpuszczalny, co czyni je doskonałymi do kontroli glikemii. W przeciwieństwie do rafinowanych węglowodanów, rośliny strączkowe trawią się powoli i stopniowo uwalniają glukozę do krwiobiegu. Zapobiega to nagłym skokom i późniejszym spadkom. Czarna fasola, ciecierzyca, fasola czerwona i soczewica mogą być składnikiem zup, sałatek i dań zbożowych. Połączenie błonnika i białka w tych produktach sprzyja również sytości, co może wspomagać zdrową kontrolę masy ciała – kolejny ważny czynnik wpływający na stabilizację poziomu cukru we krwi.
Orzechy, w tym migdały, orzechy włoskie, pistacje i nerkowce, dostarczają zdrowych tłuszczów, błonnika i białka. Te makroskładniki odżywcze działają razem, spowalniając wchłanianie węglowodanów i zmniejszając wpływ posiłków na poziom glukozy we krwi. Badania wykazały, że regularne spożywanie orzechów może poprawić wrażliwość na insulinę i obniżyć poziom cukru we krwi na czczo. Ponieważ orzechy są bogate w kalorie, ważne jest kontrolowanie porcji, ale niewielka garść jako przekąska może zapewnić stały poziom energii bez gwałtownego wzrostu poziomu glukozy.
