1. Ciasto musi być dobrze „wybite”
Uderzaj wałkiem w ciasto przez kilka minut albo składaj i rozwałkowuj wielokrotnie.
Dzięki temu powietrze dostaje się do środka, a faworki są lekkie i mniej chłoną olej.
 2. Bardzo cienkie wałkowanie
Im cieńsze ciasto, tym bardziej chrupiące i zdecydowanie mniej tłustsze.
 3. Odpowiednia temperatura tłuszczu: 170–180°C
Najważniejszy punkt!
Jeśli tłuszcz jest zbyt zimny → faworki piją olej.