Instrukcje :
- Przygotowanie pomidorów : Jeśli chcesz uzyskać łagodniejszy sos, zacznij od zdjęcia skórki z pomidorów. W tym celu zrób mały krzyżyk u nasady każdego pomidora i zanurz je we wrzącej wodzie na 30 sekund. Następnie przełóż je do miski z zimną wodą. Skórka zejdzie łatwo.
- Aby usmażyć cebulę i czosnek : Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5 minut. Następnie dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, uważając, aby go nie przypalić.
- Dodaj pomidory : Dodaj obrane i pokrojone pomidory do rondla. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając. Sos powinien zgęstnieć, a smaki się połączyć.
- Przyprawianie : Pod koniec gotowania dodaj sól, pieprz i świeżą bazylię. Dopraw do smaku.
- Przechowywanie sosu: Jeśli chcesz go przechowywać, upewnij się, że jest gorący i przelej go do czystych szklanych słoików. Zamknij słoiki szczelnie i umieść je w garnku z wrzącą wodą, aby je pasteryzować, na około 15-20 minut. Pozostaw do ostygnięcia przed przechowaniem w lodówce lub spiżarni.
Wskazówki dotyczące konserwowania sosu
- Używaj czystych słoików : Upewnij się, że słoiki są czyste i wysterylizowane, aby uniknąć zanieczyszczenia.
- Przechowywanie w lodówce : Jeśli nie zamierzasz używać sosu przez krótki czas, rozważ zamrożenie go w mniejszych porcjach. Ułatwi to późniejsze użycie.
- Etykieta i data : Zawsze oznaczaj słoiki datą pakowania, aby wiedzieć, jak długo były przechowywane.
Wariacje sosu pomidorowego
Piękno sosu pomidorowego tkwi również w jego wszechstronności. Oto kilka jego wariantów, które możesz wypróbować:
- Pikantny sos pomidorowy : Aby uzyskać bardziej pikantny smak, dodaj świeżą papryczkę chili lub szczyptę chili w proszku.
- Sos warzywny : Dodaj marchewkę, paprykę lub szpinak, aby wzbogacić potrawę o składniki odżywcze i urozmaicić smak.
- Sos pomidorowo-winny : Dodanie odrobiny czerwonego wina podczas gotowania może wzbogacić smak sosu.
